ما هو أفضل أنواع السمك بدون شوك؟.. نصائح للتحضير

تعد الأسماك من أبرز الخيارات الغذائية الصحية التي يُوصى بتناولها مرتين أسبوعياً على الأقل، وذلك لما تحتويه من عناصر غذائية ضرورية لصحة الجسم، أبرزها أحماض أوميغا 3 والدهون غير المشبعة، ومع ذلك من المهم اختيار أنواع السمك بعناية، لتجنب الآثار السلبية التي قد تنجم عن تناول بعض الأنواع الملوثة بسموم مثل الزئبق والزرنيخ وغيرها.

أفضل أنواع السمك بدون شوك

تُعدّ الأسماك من أبرز المصادر الطبيعية الغنية بالبروتينات، الفيتامينات، والمعادن، كما توفر فوائد صحية عديدة، وفيما يلي نستعرض لكم قائمة بأفضل أنواع الأسماك بدون شوك:

سمك الهامور 

يعد سمك الهامور من أكثر الأسماك انتشاراً في الخليج العربي، حيث يكثر وجوده في البحار العميقة، المنحدرات، والمناطق الصخرية. يصل وزنه عادة إلى 8 كيلوغرامات، ويمكن أن يبلغ حتى 50 كيلوغراماً، ويفضل التواجد في المياه الدافئة.

سمك الكنعد 

يُعرف سمك الكنعد بقلة الأشواك، وهو من نفس فصيلة التونة. يتميز بملمسه الناعم ولونه الذي يتدرج بين الأحمر والأخضر. يعيش بالقرب من الشاطئ وفي وسط البحر، ويتراوح وزنه بين 8 و40 كيلوغراماً.

سمك الصافي 

يعتبر سمك الصافي واحداً من أبرز أنواع الأسماك التي لا تحتوي على قشور. يتواجد على مدار العام ويعرف أيضاً باسم الصويفي. يمكن طهوه مشوياً أو مقلياً، ويُفضل شراء الحجم المتوسط منه بسبب نكهته المميزة ومذاقه الشهي.

سمك التونة 

سمك التونة من أكثر الأنواع شهرة بكونه قليل الأشواك، ويتميز بسرعته العالية التي تصل إلى 48 ميلاً في الساعة. يشمل العديد من الأنواع والفصائل التي تختلف في الشكل والحجم. يمكن تقطيع سمكة التونة إلى شرائح واستخدامها كسمك فيليه للقلي. كما تحتوي على كمية كبيرة من الأوميغا 3 المفيدة للدماغ وتحسين وظائفه، إضافة لفوائدها في حالات الزهايمر.

سمك الشعري 

يعد سمك الشعري من الأنواع التي تتميز بقلة الأشواك، ويوجد بكثرة خلال موسمي الربيع والصيف. تتنوع أحجامه ويمكن تخزينه أو طهوه مشوياً أو مقلياً. يتغذى على الرخويات والديدان البحرية، كما أنه من الأسماك النباتية واللاحمة في الوقت ذاته. يتميز بلونه الفضي وينتشر في جميع أنحاء الخليج العربي.

سمك السبيتي 

من أفضل الأنواع قليلة الأشواك وأغلاها سعراً، ولكنه غير متوفر بكثرة في الأسواق. يتميز بذكائه ومن الصعب صيده بسهولة. يأتي بأحجام مختلفة؛ حيث تصلح الكبيرة منها لعمل الشرائح، بينما يمكن شوي الصغيرة في الفرن.

سمك الحاقول 

يتسم سمك الحاقول بملمسه الناعم وقلة القشور، ويفضَّل صيده في فصل الشتاء. يشبه شكله الثعبان وله أنف حاد كسهم. يعتبر صيده صعباً لأنه يقطع خيط الصيد بأسنانه ويمتاز بطوله الذي يصل إلى 150 سم. يُعرف كذلك باسم السيف ونادراً ما يتوفر في الأسواق.

سمك الطرباني 

يصنف سمك الطرباني من أفضل الأنواع قليلة الأشواك والمحبوبة جداً في الخليج العربي بفضل طعمه اللذيذ والمميز الذي لا يُقارن بغيره. يعتبر أيضاً من أغلى أنواع الأسماك ونادراً ما يُعثر عليه في الأسواق.

نصائح تحضير السمك المقلي

-تنظيف السمك بعناية لإزالة الشوك قدر المستطاع.

-تتبيله بالتوابل المفضلة وتركه جانبًا لفترة كافية حتى تتشرب النكهات.

-تغليف السمك بالدقيق أو البقسماط للحصول على قوام خارجي مقرمش عند القلي.

-تسخين الزيت على نار متوسطة وقلي السمك لحوالي خمس دقائق، مع التأكد من حصوله على لون ذهبي متساوٍ دون الإفراط في التقليب.

-وضع السمك المقلي على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.