لمحبي الأسماك.. ما أفضل أنواع السمك في العالم؟

يهتم الخبراء وعشاق الطهي بمعرفة الأنواع الأكثر شهرة وتميزًاعندما يتعلق الأمر باختيار أفضل أنواع السمك، فالسمك ليس مجرد وجبة شهية، بل هو أيضًا كنز غذائي يعزز الصحة.

أفضل أنواع السمك في العالم

تتعدد أنواع الأسماك وتختلف باختلاف البحار والمحيطات، ولكل نوع قصته التي تحمل في طياتها فوائد غذائية مذهلة، وأحيانًا طعمًا فريدًا يجعله يتصدر قوائم الأسماك الأكثر طلبًا عالميًا، وفي هذا التقرير، نستعرض لكم أبرز أنواع الأسماك الأفضل وأشهر عالميًا.

فوائد أكل السمك

تناول السمك بانتظام يوفر للجسم العديد من الفوائد الصحية، وتشمل التالي:

• خفض احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
• دعم صحة الدماغ والوقاية من مشكلات مثل الخرف والاكتئاب والزهايمر
• تقليل مخاطر التعرض للسكتات الدماغية
• الحفاظ على صحة البصر
• التقليل من احتمالية الإصابة بالأمراض المرتبطة بالمناعة الذاتية، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي
• تعزيز جودة النوم

أفضل أنواع الأسماك

تتعدد أنواع الأسماك الشهية والمفيدة للصحة، ومن أبرزها:

الرنجة 

تتميز أسماك الرنجة بأنها مصدر غني بفيتامين د والسيلينيوم، إلى جانب احتوائها على كميات قليلة من الزئبق وبروتينات خالية من الدهون. يُوصي الأطباء السيدات الحوامل بتناولها لاحتوائها على أوميغا 3، الذي يدعم تطور دماغ الجنين.

السلمون البري 

يُعتبر السلمون البري أحد أفضل الخيارات الغذائية، حيث يحتوي على دهون أقل مقارنة بالسلمون المستزرع، ويزخر بالعناصر الغذائية والمعادن مثل الكالسيوم والحديد.

تروات قوس قزح 

يمثل هذا النوع خياراً صحياً ومستداماً من المأكولات البحرية. فهو غني بأحماض أوميغا 3، بالإضافة إلى البوتاسيوم، السيلينيوم، وفيتامينات ب12 وب6، مع نسبة عالية من البروتين.

سمك السمور 

ينتمي هذا النوع إلى فئة الأسماك الدهنية المغذية، وتتمتع بمذاق شهي مع احتوائها على كميات مرتفعة من أوميغا 3 ودهون أقل نسبياً. ومن المعروف أن صيده يتم وفق قوانين منظمة، مما يجعله خياراً جيداً لمحبي المأكولات البحرية.

سمك الماكريل الأطلسي

يصنف سمك الماكريل الأطلسي على أنه اختيار صديق للبيئة، نظرًا لانخفاض محتوى الزئبق فيه واعتماد أدوات صيد ذات تأثير بيئي محدود، مما يساهم في الصيد المستدام والمحافظة على الموارد البحرية.

سمك السلور 

من مميزاته الرئيسية امتصاصه القليل للمعادن الثقيلة والملوثات مقارنة بالأسماك الأكبر حجماً والأطول عمراً. يحتوي كل 3.5 أوقية من سمك السلور على حوالي 3 غرامات من الدهون و18 غراماً من البروتين، إلى جانب الفوسفور، البوتاسيوم، السيلينيوم، فيتامين ب12 والثيامين.

أسماك ينصح بتجنب تناولها

توجد بعض أنواع الأسماك التي يُفضل تجنب تناولها أو استهلاكها بحذر، ومن أبرزها:

السلمون المستزرع 

يختلف السلمون المستزرع عن السلمون البحري في نظام تغذيته ومكوناته الغذائية. يحتوي هذا النوع على ثلاثة أضعاف كمية الدهون مقارنة بالسلمون الذي يعيش في الطبيعة، نتيجة تغذيته على وجبات غنية بالدهون لزيادة حجمه. ومع ذلك، فإن هذه الدهون تحتوي غالباً على أحماض أوميغا 6 بنسبة مرتفعة، ما يستدعي تناوله باعتدال. إضافة إلى ذلك، يعيش السلمون المستزرع في مساحات مغلقة، مما يجعله أكثر عرضة لاحتواء مستويات أعلى من الملوثات.

سمك البلطي 

يُعد البلطي خياراً شائعاً لمحبي المأكولات البحرية، حيث يعيش في المياه العذبة. لكنه لا يقدم قيمة غذائية مميزة نظراً لانخفاض نسبة أحماض أوميغا 3 المفيدة لصحة القلب مقارنة بنسبة أحماض أوميغا 6 المرتفعة. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون هناك مخاطر مرتبطة بهذا النوع بناءً على شروط وظروف إنتاجه في مختلف الدول.

سمك القرش 

باعتباره من الكائنات المفترسة في قمة السلسلة الغذائية، يتغذى سمك القرش على أنواع مختلفة من الأسماك والمواد التي يمكن أن تحتوي على ملوثات مثل البلاستيك. ونتيجة لذلك، يتراكم في لحمه سموم خطيرة كالرصاص والزئبق والزرنيخ. علاوة على ذلك، يُعد صيد أسماك القرش ضاراً بالبيئة، حيث يؤدي إلى قتل حوالي 100 مليون سمكة قرش سنوياً، مما يهدد توازن النظام البيئي.