د  محمد جمال الدين يكتب: إستخدام زيت «الأوريجانو» كمضاد بكتيري في تربية الدواجن 

باحث بمعهد بحوث الصحة الحيوانية – معمل أسيوط – مركز البحوث الزراعية- مصر

تشهد صناعة الدواجن العالمية تحولاً جذرياً في استراتيجيات الوقاية من الأمراض البكتيرية، خاصة مع تزايد مقاومة الميكروبات للمضادات الحيوية التقليدية. وفقاً لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، فإن مقاومة المضادات الحيوية تهدد بتحول عدوى بسيطة إلى أمراض قاتلة، مما دفع الباحثين للبحث عن بدائل طبيعية. يأتي زيت الأوريجانو (( Origanum vulgare)  كواحد من أكثر الحلول الواعدة في هذا المجال، حيث تجمع خصائصه بين الفعالية المضادة للميكروبات والأمان النسبي للاستخدام.

التركيب الكيميائي والمركبات الفعالة

يحتوي زيت الأوريجانو على أكثر من 50 مركباً نشطاً، أهمها:

• الكارفاكرول (Carvacrol ) : يشكل 60-80% من الزيت، وهو المسؤول الرئيسي عن التأثير المضاد للبكتيريا
• الثيمول Thymol)  ) : بنسبة 5-10%، يتمتع بخصائص مطهرة قوية
  تيربينين-Y γ-Terpinene)  ) : يعزز فعالية المركبات الأخرى
• بارا-سايمين : (p-Cymene) يلعب دوراً في اختراق الأغشية البكتيرية

أظهرت الدراسات أن هذه المركبات تعمل بتآزر  (Synergistic effect) لتعظيم الفعالية المضادة للميكروبات.

الآليات الجزيئية للتأثير المضاد للبكتيريا

يعمل زيت الأوريجانو عبر آليات متعددة المستويات:

1. التأثير على الغشاء الخلوي البكتيري

• يسبب تغيراً في السيولة الغشائية
• يزيد نفاذية الغشاء للبروتونات والأيونات
• يؤدي إلى فقدان المكونات الخلوية الأساسية

2. التأثير على الوظائف الخلوية

• تثبيط تخليق البروتين عبر الارتباط بالريبوسومات
• تعطيل سلسلة نقل الإلكترون
• تثبيط تكوين البيوفيلم البكتيري

3. التأثير على المادة الوراثية

• تثبيط تكرار الحمض النووي
• تحريض إجهاد تأكسدي يؤدي إلى تلف DNA

الأنواع البكتيرية المستهدفة

أثبتت الدراسات أن زيت الأوريجانو فعال ضد مجموعة واسعة من البكتيريا الممرضة في الدواجن، مثل:

• الإشريكية القولونية ( coli )
• لسالمونيلا Salmonella spp.) )
• المكورات العنقودية Staphylococcus aureus))

التطبيقات العملية في مزارع الدواجن

1. في العليقة الغذائية

الجرعة المثلى: 300-500 جم/طن علف

طرق الإضافة:

خلط مباشر مع العلف

استخدام ناقلات مثل السيليكا

تحميل على مواد نانوية لتحسين التوافر الحيوي

2. في مياه الشرب

تركيز 0.5-1 مل/لتر

يجب استخدام مستحلبات لتحسين الذوبانية

3. تطبيقات أخرى

رش في عنابر التربية (5 مل/م³)

استخدام في تطهير البيض (محلول 2%)

الفوائد الإنتاجية والصحية

أظهرت الدراسات الميدانية النتائج التالية:

تحسين الأداء الإنتاجي :

• زيادة وزن الجسم بنسبة 8-12%
• تحسين معامل التحويل الغذائي بنسبة 5-7%
• تقليل فترة التسمين بمعدل 3-5 أيام

الفوائد الصحية :

• خفض معدل النفوق بنسبة 30-40%
• تقليل استخدام المضادات الحيوية بنسبة 60%
• تحسين مؤشرات المناعة (زيادة الأجسام المضادة)

جودة المنتج :

• تقليل دهون البطن بنسبة 15%
• تحسين لون وجودة اللحم
• إطالة عمر التخزين بفضل الخصائص المضادة للأكسدة.

التحديات والحلول المقترحة

1. التحديات الفنية :

• عدم الاستقرار في العلف: يمكن التغلب عليه باستخدام طلاءات خاصة
• التفاعلات مع المكونات الأخرى: يحتاج لتعديلات في التركيبة
• التباين في الجودة: ضرورة توحيد المعايير

2. التحديات الاقتصادية :

• التكلفة المرتفعة يمكن تخفيضها بالإنتاج الكمي
• قلة المعرفة التقنية: تحتاج لبرامج تدريبية

3. التحديات التنظيمية :

• نقص التشريعات المنظمة
• الحاجة لاعتمادات رسمية

الدراسات الحديثة والتوجهات المستقبلية

أظهرت أبحاث عام 2023 عدة توجهات واعدة:

• استخدام تقنية النانو لتحسين التوافر الحيوي
• توليفات مع البروبيوتيك لتعظيم الفائدة
• تطوير أشكال صيدلانية متقدمة

الخاتمة والتوصيات

• يمثل زيت الأوريجانو ثورة حقيقية في إدارة الصحة البكتيرية للدواجن. للتطبيق الأمثل نوصي بـ:
• اعتماد بروتوكولات جرعات موحدة
• دمج الزيت في استراتيجيات الوقاية المتكاملة
• الاستثمار في البحث والتطوير
• وضع معايير جودة صارمة

المراجع العلمية

Journal of Poultry Science (2023)

Applied Microbiology Reviews

WHO reports on AMR

Recent patents in phytogenic feed additives