الفرق بين سمك البوري البحري والمزارع.. الأخير مفيد أم مضر؟

يعد سمك البوري من أشهر الأسماك التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر والعالم العربي، ويعدّ مصدرًا هامًا للبروتين الحيواني، وينقسم البوري إلى نوعين رئيسيين بناءً على بيئة تربيته وهم البوري البحري والبوري المزارع، ومن خلال السطور التالية، كافة التفاصيل المتعلقة بالنوعين.

الفرق بين سمك البوري البحري والمزارع

البيئة والموطن:

• البوري البحري: ينمو في بيئته الطبيعية داخل مياه البحار المفتوحة، حيث تتسم هذه المياه بالملوحة العالية والتنوع البيولوجي.
• البوري المزارع: يتم تربيته في أحواض مغلقة أو شبه مغلقة داخل المزارع السمكية، وغالبًا تكون المياه المستخدمة مزيجًا بين مياه عذبة ومياه مالحة.

التغذية:

• البوري البحري: يتغذى على الطحالب والعوالق الطبيعية الموجودة في بيئته البحرية، مما يعزز من جودة لحمه ونكهته.
• البوري المزارع: يعتمد على التغذية الاصطناعية المقدمة من المزارعين، والتي قد تحتوي أحيانًا على مكملات غذائية أو مكونات صناعية لتحسين معدلات النمو.

المظهر والطعم:

• البوري البحري: يمتاز بلونه اللامع ونكهته القوية والمميزة، حيث يعكس نظامه الغذائي الطبيعي وجودة المياه.
• البوري المزارع: قد يبدو أفتح لونًا وأقل نكهة من نظيره البحري بسبب النظام الغذائي المختلف والمياه المغلقة.

القيمة الغذائية:

• البوري البحري: يحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية الصحية مثل أوميغا-3 بسبب تغذيته الطبيعية.
• البوري المزارع: رغم أنه غني بالبروتين، إلا أن قيمته الغذائية قد تتأثر بجودة الأعلاف المستخدمة.

هل البوري المزارع مفيد أم مضر؟

فوائد البوري المزارع:

1. توفره وانخفاض تكلفته: يضمن إنتاج المزارع السمكية توافر السمك بأسعار تناسب جميع الفئات، مما يجعله مصدرًا مهمًا للبروتين.
2. إمكانية التحكم في الجودة: يمكن للمزارعين التحكم في التغذية وظروف التربية لتحسين جودة السمك.

مخاوف حول البوري المزارع:

1. تأثير الأعلاف: إذا تم استخدام أعلاف منخفضة الجودة أو ملوثة، قد يحتوي السمك على كميات ضئيلة من المعادن الثقيلة أو المركبات الضارة.
2. المياه المستخدمة: إذا كانت المياه ملوثة أو معاد تدويرها بشكل غير آمن، فقد يؤثر ذلك على صحة السمك ومن ثم على صحة الإنسان.

الأفضل بين النوعين

إذا كنت تبحث عن طعم غني وقيمة غذائية عالية، فإن البوري البحري هو الخيار الأفضل، أما إذا كنت تبحث عن مصدر اقتصادي للبروتين، فإن البوري المزارع يمكن أن يكون بديلاً مناسبًا، بشرط التأكد من مصدره وجودة تربيته.