ما هو السمك المشهور في مصر؟.. البلطي أبرزها

تتنوع أفضل أنواع الأسماك للأكل في مصر بشكل كبير، حيث تتمتع البلاد بثروة سمكية ضخمة ومختلفة، حيث تشتهر المأكولات البحرية المصرية بنكهتها المميزة ورائحتها الشهية، ويبدع الطهاة في ابتكار وصفات متنوعة لإعداد هذه الأطباق البحرية على نحو يرضي جميع الأذواق.

أشهر الأسماك في مصر

تعد مصر واحدة من الدول الغنية بتنوع كبير في أنواع الأسماك البحرية والنهرية الصالحة للأكل، ويعود ذلك إلى وفرة مصادر الأسماك فيها مثل البحر الأبيض المتوسط، البحر الأحمر، ونهر النيل، إلى جانب المزارع السمكية التي يتم إنشاؤها بشكل مستمر، وفيما يلي أبرز أنواع الأسماك المناسبة للأكل في مصر:

1- سمك السردين 

يُعد واحدًا من أشهر أنواع الأسماك في مصر والعالم، ويتميز بفوائده الصحية المتعددة للجسم.

– يتميز بشكله المتطاول وعدم وجود فصوص على رأسه، مع لون فضي لامع وحجم صغير.

– يتغذى على العوالق الدقيقة، ويعيش في أسراب كبيرة العدد. يُلاحظ تواجده بشكل كبير في غرب البحر المتوسط والمحيط الأطلسي.

– يُستخدم كغذاء للبشر أو كطُعم للصيد، فضلاً عن استخدامه في تغذية الحيوانات والأسماك الأكبر. كما يُستخلص منه الزيوت المستخدمة في صناعة المواد الكيميائية مثل الورنيش.

2- سمك السلمون البري 

من الأنواع المفضلة لدى الكثيرين، ويُعرف بطعمه المميز وإمكانية تحضيره بأكثر من طريقة.

– يمكن تناوله نيئًا كما هو الحال في السوشي، أو طهيه مشويًا، مسلوقًا، أو مقليًا.

– يقدم فوائد كبيرة للجسم مثل تعزيز العضلات وتقوية العظام بسبب احتوائه على البروتينات، أوميجا 3، وفيتامينات B.

– يبدأ حياته في المياه العذبة ثم ينتقل إلى المياه المالحة، حيث يضع البيض ويموت بعدها.

– يُوجد في مصر مُعلبًا أو مُجمدًا فقط، نظرًا لعدم تكيفه مع المناخ المصري.

3- سمك المبروك 

من أبرز أنواع الأسماك التي تعيش في المياه العذبة بمصر ويمتاز بالآتي:

– يحتاج إلى عامين للوصول لحجمه الكامل، لذا يعتمد صيده على مواسم معينة.

– تتعدد طرق طهيه بين الوصفات الشرقية والغربية.

– يحتوي على أشواك خفيفة تختفي بعد بلوغه عامين.

– يُعد من الأسماك مرتفعة السعر بمصر؛ حيث يمكن أن يصل وزنه بعد خمسة أشهر إلى 250 جرامًا.

4- سمك الجمبري 

أحد أكثر الأنواع شهرة ومحبوبة لدى الكثيرين، ويُعد اختيارًا صحيًا ومفيدًا.

– يعتمد الجمبري في غذائه على الكائنات الصغيرة والنباتات.

– ينتمي لعائلة القشريات، وله أكثر من ألفي نوع بنمط سباحة مميز باتجاه عكسي للظهر.

– ذو سعرات حرارية منخفضة، مما يجعله مثاليًا للأنظمة الغذائية الصحية.

– يضم مركبات مفيدة مثل الفوسفور والأحماض الدهنية والمضادة للأكسدة، مما يعزز صحة القلب والمخ والعظام.

5- سمك التونة 

يمتاز بشعبيته الكبيرة ولكنه أيضًا معرض لخطر الانقراض بسبب الصيد الجائر.

– يُعرف بتعدد طرق تحضيره اللذيذة ويدخل في العديد من الصناعات الغذائية.

– يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون الصحية والبروتينات، مما يمنحه طعمًا مميزًا لا يُقاوم.

– يتغذى على الحبار والقشريات، ولكنه يُصعب صيده بسبب طبيعته المراوغة.

6- سمك الوقار 

من الأنواع الشهيرة في مصر التي تتميز بجودة لحومها وطعمها الغني.

– يتغذى أساسًا على القشريات، خاصة الجمبري.

– يصل وزن السمكة إلى كيلوجرام عند بلوغها عامًا.

– يُعد الوقار من الأنواع التي تُصدرها مصر بكَثرة إلى الخارج، ويتركز إنتاجه في بورسعيد ودمياط.

– غني بالبروتينات والمعادن التي تُعزز الصحة وتجعله من ألذ الأسماك عند تحضيره وطهيه.

7- السمك البلطي 

أحد أكثر الأنواع انتشارًا وتوافرًا في الأسواق المصرية بفضل سهولة صيده من نهر النيل.

– يتميز بسرعة تكاثره حيث تضع الأنثى البيض عند بلوغها أربعة أشهر فقط.

– يشتهر بقدرته العالية على التكيف مع البيئات المختلفة وظروفها المتقلبة.

8- سمك القاروص 

يُعتبر من الأنواع المميزة المرتبطة بموسمي الصيف والربيع، ويمتد توزيعه إلى دول ساحل البحر المتوسط.

– يحتوي على عناصر غذائية هامة مثل السيلينيوم، أوميجا 3، والأحماض الدهنية المفيدة.

– يتراوح طوله بين نصف متر ومتر بوزن قد يصل إلى 15 كيلوجرامًا، بينما زعانفه الأمامية

9- سمك البوري 

يعتبر من أفضل أنواع السمك للأكل في مصر، ويمتاز بعدة خصائص تُميزه عن الأنواع الأخرى المنتشرة في البلاد:

– تنتمي فصيلة سمك البوري إلى حوالي 80 نوعًا مختلفًا موزعة على 18 جنسًا.

– يُعرف باسم البوري الرمادي، وتتميز زعانفه بأنها شعاعية.

– ينتشر بشكل كبير في حوض البحر المتوسط.

– غني بالأحماض الدهنية المفيدة، مثل حمض الدوكوساهكسيانويك.

– يحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن المهمة، مثل الحديد، الزنك، والصوديوم.

– يفضله الكثيرون لكونه منخفض الدهون مقارنةً بأنواع أخرى من الأسماك.

– يعتمد في غذائه على الفتات، كما يتميز ببلعوم معقد للغاية، وهو من أبرز خصائصه.

10- سمك الدنيس 

يعد من أكثر أنواع السمك شعبية في مصر، وله مكانة مميزة بين محبي المأكولات البحرية بفضل مواصفاته الفريدة:

– ينقسم إلى نوعين رئيسيين هما الدنيس الأسود والدنيس الأحمر، ويعيش في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.

– يتميز بأسنان أمامية عريضة وشكل مغزلي ومسطح يساعده على مضغ القشريات الصغيرة والرخويات مثل السرطانات والمحار.

– من أغرب سماته أنه غالبًا ما يكون مخنثًا عند خروجه من البيض، وعند بلوغ مرحلة النضج يقوم بالتحول الجنسي إلى ذكر لضمان قدرته على التكاثر.

فوائد تناول السمك

-يوفر السمك العديد من الفوائد للبشرة ونضارتها وكذلك للشعر.

-تلعب دورًا أساسيًا في تحسين الصحة الجنسية لدى الرجال.

-تساهم في تعزيز الوقاية من العديد من الأمراض التي قد تصيب الجسم.

-تمتاز بفوائد كبيرة لتحسين وظائف الدماغ.

-تساعد على الحفاظ على صحة وسلامة القلب.

-تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة العين.

-تؤكد الدراسات أن تناول السمك يحسن المادة الرمادية في الدماغ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

-يساهم تناول السمك بانتظام في رفع مستوى السيروتونين، وهو ما يساعد في تقليل احتمالية الإصابة بالاكتئاب.